【#雞蛋的好處 吃蛋可以補葉黃素！！】By 黃思穎營養師
黃斑部病患是中老年後常見的問題，而葉黃素常常就是標榜可以預防黃斑部病變等問題。
除了吃保健食品外，蛋黃也是不錯的葉黃素來源。雖然蛋黃的葉黃素【Lutein】及玉米黃素【Zeaxanthin】雖然含量不多（每顆約含300微克），但卻是身體利用率很好的食物來源。這一篇研究有33名60歲以上的老年人進行試驗，連續五週每天都吃一個蛋，非但不會影響總膽固醇、壞的脂蛋白（LDL）及三酸甘油酯濃度，反而能提高血中26％葉黃素及38％玉米黃素濃度喔！
但也不要為了補葉黃素而吃一大堆雞蛋～飲食中還有其他富含的食物，像是芥藍菜、波菜、甘藍菜、大頭菜、芝麻葉、蘆筍、柿子等都是不錯的來源喔！！
#雞蛋 #葉黃素 #護眼
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